Эта модель заменяет сразу несколько специализированных инструментов на кухне. Форма клинка позволяет использовать технику «качающегося ножа» для быстрого измельчения овощей, зелени и мяса. Задача инструмента — обеспечить чистый срез без деформации продуктов.
Используется как основной рабочий инструмент при приготовлении ужина. Жесткое лезвие выдерживает нагрузку при разделке тушек птицы или нарезке твердых корнеплодов. Рукоять из бука плотно сидит в руке, предотвращая соскальзывание.
| Тип заточки | прямой |
|---|---|
| Длина клинка, см | 17 |
| Материал клинка | Нержавеющая сталь 12С27 Sandvik™ |
| Марка стали | Sandvik 12C27 |
| Твердость клинка, HRC | 58 |
| Общая длина, см | 302 мм |
| Толщина клинка, мм | 2,8 |
| Вес, г | 144 |
| Материал рукоятки | дерево |
| Цвет рукоятки | дерево |