Нож филейный OPINEL №15, нержавеющая сталь, рукоять из дерева бука 000519

Взял этот Opinel №15 в поездку, чтобы было чем рыбу и мясо разделывать на природе. Нож очень легкий, всего 68 граммов, в кармане почти не чувствуется. Длинное и гибкое лезвие из стали Sandvik 12C27 отлично справляется с филейной резкой - отделять мясо от костей одно удовольствие. Замок Viroblock держит надежно, работать безопасно.

Из мелких оговорок: рукоятка из бука красивая, но гладкая, в мокрых руках может скользить. И все же для грубых работ он не годится - лезвие тонкое, 1,5 мм, боится перегрузок. Но для своего прямого назначения в походе - отличный выбор.

Прошёл месяц с покупкой этого Opinel. Нож полностью оправдал ожидания. Лезвие из стали Sandvik 12C27 действительно гибкое и тонкое, как и указано - отлично отделяет филе от кости. Заточка пока держится, твердость 57-58 HRC чувствуется. Рукоятка из бука удобно лежит в руке, а замок Viroblock надежно фиксирует клинок в открытом положении. Единственное, что не рискую давать большие нагрузки - производитель предупреждает, что для твёрдых материалов он не предназначен. Но для своей задачи (работа с рыбой и мясом) это идеальный инструмент.

Наконец-то опробовал нож OPINEL №15 - то, что нужно для разделки рыбы. Лезвие из стали Sandvik 12C27 в 15 сантиметров оказалось гибким и узким, идеально повторяет изгибы хребта. Длинный острый кончик позволяет аккуратно отделять филе от костей. Твердость в 58 HRC чувствуется: режет легко, край держит отлично. Оценил и замок Viroblock - поворотная муфта надёжно фиксирует клинок в открытом положении, работать безопасно. Рукоять из бука приятно лежит в руке, не скользит. Вес в 68 грамм делает нож лёгким, а складная конструкция удобна для хранения. Пока всем доволен.