Филейный нож Opinel №221, 18 см, рукоять из бука 002221

Давно пользуюсь Opinel, но эта модель - приятный сюрприз. Взял филейный №221 взамен старого складного, и разница колоссальная. Клинок из стали 12C27 длиной 18 см - настоящая находка для разделки рыбы: тонкие ломтики получаются идеально. Твердость в 58 HRc держит заточку отлично, хотя раньше я сомневался в нержавейке. Рукоять из полиоксиметилена со стекловолокном оказалась удобнее дерева - не скользит и не боится влаги, в отличие от старого ножа. Вес 137 грамм чувствуется, но не утомляет. Единственное, к чему привыкать - хранить отдельно от посуды, но ради качества нарезки это мелочь. Полностью доволен обновкой.

Купил этот филейный нож для рыбалки и походов. Взял, потому что читал про сталь 12C27 от Sandvik - не ржавеет, что в поездках важно. Клинок в 18 см отлично справляется с разделкой: кожу с рыбы снимает тонко, жир подрезает без усилий. Рукоять из полиоксиметилена со стекловолокном - прочная, не скользит, даже когда руки мокрые. Твердость 58 HRc дает неплохую кромку, но для долгой работы на природе хотелось бы чуть острее. В остальном - надежный инструмент, который не боится влаги и ударов.

Прошёл месяц с покупкой этого филейника. Пользуюсь им почти ежедневно. Сталь 12C27 от Sandvik держит заточку отлично, нарезать тонкими ломтиками варёное мясо и рыбу - одно удовольствие. Твёрдость в 58 HRc чувствуется: кромка и острая, и не крошится. Рукоять из полиоксиметилена со стекловолокном - не скользит, удобно лежит в руке, хотя в описании и заявлено дерево. Длина лезвия 18 см идеальна для филейных работ. За месяц никакой ржавчины, нареканий нет. Отличный инструмент.