Нож разделочный OPINEL №122, деревянная рукоять, нержавеющая сталь, 002129

Только что опробовал нож в деле - разделывал курицу. Клинок из стали Sandvik 12C27 действительно держит заточку отлично, режет чисто и без усилий. Толщина 2,5 мм даёт ощущение надёжности, при этом сам нож лёгкий, всего 84 грамма, рука не устаёт. Рукоять из бука удобно лежит в ладони, покрытие лаком защищает от влаги. Единственный момент - в комплекте нет чехла, пришлось искать место для хранения отдельно от другой посуды, как и советуют в инструкции. Но в остальном - отличный инструмент для обвалки.

Взял этот нож в поездку - нужно было разделать птицу на природе. Справился отлично: лезвие в 13 сантиметров из стали Sandvik 12C27 оказалось очень жестким и острое. Толщина 2,5 мм дает уверенность, что клинок не погнется. Твердость 58 HRC - хороший баланс, режет долго. Ручка из бука удобная, лак защищает от грязи. Вес всего 84 грамма, в рюкзаке почти не чувствуется. Единственное, что немного смутило - указана марка стали X50CrMoV15, а по факту Sandvik 12C27. Но в работе разницы не заметил, режет отлично.

Прошёл месяц с покупкой этого ножа для обвалки - полностью доволен. Клинок из стали Sandvik 12C27 держит заводскую заточку отлично, при 58 HRC хватает надолго. Лезвие в 13 см и толщина 2,5 мм дают жёсткость, удобно отделять мясо от кости. Рукоять из бука покрыта лаком, не скользит даже в мокрой руке. Вес в 84 грамма чувствуется надёжно, но рука не устаёт. Единственное - мою только вручную, как и написано в инструкции.