Основная задача инструмента — аккуратная нарезка хлеба, багетов и другой выпечки с твердой корочкой. Зубчатая (серрейторная) кромка работает как пилка, прорезая хрустящую поверхность, не раздавливая мягкую середину. Это избавляет от необходимости давить на нож, сохраняя форму булки.
| Тип заточки | серрейтор |
|---|---|
| Длина клинка, см | 21 |
| Материал клинка | Нержавеющая сталь 12С27 Sandvik™ |
| Марка стали | Sandvik 12C27 |
| Твердость клинка, HRC | 58 |
| Общая длина, см | 336 мм |
| Толщина клинка, мм | 1,8 |
| Вес, г | 100 |
| Материал рукоятки | дерево |
| Цвет рукоятки | желтый, дерево |